Con muffins ingleses dorados y tostados, huevos escalfados, tocino canadiense en rodajas y salsa holandesa, este Receta de huevos benedictinos es pura perfección! Adorne con eneldo recién picado y cebollas verdes, o simplemente sirva con sal y pimienta. ¡Perfecto para cualquier desayuno o brunch especial en casa!
Receta clásica de huevos benedictinos
¡A mi madre le encantaban los huevos Benedict! Me es imposible verlos, hacerlos o comerlos sin pensar en ella. Cuando fuimos a Los Ángeles, ¡comimos unos huevos benedictinos con salmón ahumado en el Ivy que estaban para morirse! Pero la mayoría de las veces disfrutaba de la versión clásica. ¡Sin lujos, solo un muffin inglés, huevo, tocino y mucha salsa!
Entonces mamá, ¡esta receta es para ti!
Con muffins ingleses dorados y tostados, huevos escalfados, rebanadas de tocino canadiense y salsa holandesa, ¡esta receta de huevos Benedict es pura perfección! Adorne con eneldo recién picado y cebollas verdes, o simplemente sirva con sal y pimienta. ¡Perfecto para un desayuno o brunch especial en casa! Tostar tus muffins
Un error que veo a menudo con los huevos bene es que los muffins ingleses no están lo suficientemente tostados. En realidad, este es un error crucial porque los huevos Benedict están muy húmedos. Piénselo: ¡está cubierto con un huevo escalfado (hola yema líquida) y una salsa holandesa cremosa! Así que debes asegurarte de que tu muffin inglés esté casi listo. De esa manera, quedará agradable y crujiente y se mantendrá unido mientras lo disfrutas.
¡Afortunadamente, tostar tus muffins de una sola vez es muy fácil! Simplemente forre una bandeja para hornear grande con los muffins cortados y colóquelos en el horno a 450 durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
1. Escalfa tus huevos
Cazar huevos furtivamente puede parecer aterrador, pero te prometo que ¡puedes hacerlo! Dicho esto, como todo lo demás, ¡hacer huevos escalfados requiere práctica! Entonces, si nunca has hecho esto antes y estás planeando preparar esta receta para una ocasión especial, te sugiero que practiques al menos una vez antes.
Todo lo que tienes que hacer es llenar una olla pequeña con unos centímetros de agua y cocinar a fuego muy lento. En serio, ¡no quieres muchas burbujas! Luego, rompe un huevo en un tazón o taza pequeño y viértelo suavemente en el agua caliente.
Puedes agregar hasta 4 huevos a la vez, siempre y cuando recuerdes cuál pusiste primero. Cocine cada huevo hasta que la clara esté completamente cocida, aproximadamente de 3 a 4 minutos, dependiendo del tamaño de los huevos. Luego use una espumadera para quitar los huevos. ¡Repita con los huevos restantes! Y esté atento a las burbujas, es posible que deba reducir el fuego para mantener el agua a fuego lento.
Reserva los huevos en un plato. Deben secarse un poco antes de servir, ¡pero siempre puedes quitar el exceso de agua con una toalla de papel!
2. Fríe tu tocino canadiense
¡Esta es definitivamente la parte más fácil de esta receta! Simplemente coloca una sartén a fuego medio-alto. Una vez que esté bien caliente, reduce el fuego a medio, agrega el tocino y cocina hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 6 minutos en total. ¡Este tiempo variará dependiendo de la marca que utilices!
3. Cómo preparar salsa holandesa
Utilizo el método de la licuadora para hacer mi salsa holandesa y ¡cada vez se vuelve súper espesa y cremosa! Pero hay algunas cosas que necesita saber para que esto funcione:
Asegúrate de que tus huevos estén a temperatura ambiente. Me gusta dejarlos en la encimera durante al menos una hora antes de partirlos y separar las yemas de las claras.
¡Calienta la mantequilla hasta que se derrita, pero no se dore! Ni siquiera hace falta dejar que hierva a fuego lento, así que mantente atento y retira la mantequilla derretida caliente en cuanto los palitos estén completamente licuados.
Cuela tu jugo de limón. Esto es opcional, ¡pero creo que realmente marca la diferencia!
Si la salsa se rompe, ¡que no cunda el pánico! Esto les ha pasado a casi todos los que conozco. Puede guardarlo agregando una yema de huevo extra y agua caliente a la mezcla holandesa con mantequilla caliente. Agregue lentamente y bata hasta que la mezcla vuelva a estar suave.
¡Esta salsa holandesa también queda deliciosa con espárragos, tortillas, guisos de huevos (básicamente huevos florentinos fáciles), etc.!
Sirva con una buena ensalada y tal vez un cóctel salado para perros, ¡y disfrútelo! ¡¡¡Perfecto para el brunch de Pascua o del Día de la Madre!!!
La Receta Completa de Huevos Benedictinos (ingrediente para 6 personas)
Para los huevos escalfados:
- 12 huevos grandes
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Para los muffins ingleses:
- 6 muffins ingleses, cortados por la mitad
Para la salsa holandesa:
- 6 yemas de huevo, temperatura ambiente
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco, colado
- 12 onzas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharaditas de mostaza dijon
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Para el tocino canadiense:
- 12 rebanadas de tocino canadiense
Adición:
- 1/4 taza de eneldo fresco, finamente picado
- 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
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Receta de huevos benedictinos: instrucciones
Para huevos escalfados:
- Llene una cacerola pequeña con 3 a 4 pulgadas de agua fría. Calienta el agua a fuego alto hasta que hierva a fuego lento y comiencen a aparecer pequeñas burbujas en el fondo de la olla, luego agrega el vinagre. Reduzca el fuego para mantener la cocción a fuego lento y evitar que el agua hierva.
- Rompe los huevos, uno a la vez, en un tazón o taza pequeña, preferiblemente con pico.
- Coloque el recipiente lo más cerca posible de la superficie del agua hirviendo y luego deslice suavemente el huevo en la sartén. Si lo deseas, puedes utilizar una cuchara para acercar las claras a la yema, pero a mí esto me parece opcional ya que suelen flotar bastante bien alrededor de la yema por sí solas.
- En este punto, puedes agregar hasta 3 huevos más, uno a la vez, repitiendo los pasos enumerados anteriormente y dejando un poco de espacio entre cada uno.
- Cocine los huevos durante 4 minutos, o hasta que las claras estén completamente cocidas pero las yemas aún líquidas.
- Con una espumadera, retira con cuidado los huevos escalfados de la sartén y colócalos en un plato. Repita con todos los huevos.
Para los muffins ingleses:
- Precalienta el horno a 450 grados (F).
- Corta con cuidado los muffins ingleses por la mitad. Colóquelos en una bandeja para hornear grande.
- Tuesta durante 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar de lado.
Para la salsa holandesa:
- En el cuerpo de una licuadora a velocidad media, combine las yemas de huevo y el jugo de limón.
- ¡En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla hasta que esté líquida! Vierta la mantequilla en una taza medidora de vidrio con pico.
- Agregue el agua caliente a la mezcla de yema de huevo y jugo de limón y mezcle hasta que se combinen.
- Manteniendo la velocidad de la licuadora baja, comience a verter muy lentamente la mantequilla derretida. ¡Es muy importante hacer esto en un flujo lento! (La tapa de la licuadora debe estar puesta, pero la tapa debe estar quitada. Verterás la mantequilla por este orificio para que la salsa no salpique por todas partes).
- Agregue los ingredientes restantes y bata a velocidad alta durante 30 segundos o hasta que se combinen.
Para el tocino canadiense:
- Coloca una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, reduzca el fuego a medio, luego agregue el tocino canadiense y cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.
Adición:
- Lavar y secar las hierbas. Picar finamente y reservar.
Asamblea:
- Coloque las mitades de muffins ingleses en una fuente grande para servir.
- Cubra cada mitad con dos rebanadas de tocino canadiense, un huevo escalfado, una cucharada de salsa holandesa y una pizca de hierbas frescas, si lo desea. Repita para todos los muffins y sirva inmediatamente.
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